A januári időszak alkalmat adott arra, hogy az év közben az erre a célra félretett és megszárított chilikből chiliport készítsek. A következő, piros színűre érő fajtákból felfűzve szárítottam ki néhányat: cayenne, prik chi faa, tabasco, habanero, paper lantern, fushimikara, bolivian rainbow, brazilian starfish és bali bullet chili. Ezekhez, a saját termesztésű chilikhez hozzátettem azt a csípős fűszerpaprika füzért is, amelyet a tavalyi Kalocsai Paprikafesztivál főzőversenyének egyik zsűritagjaként kaptam a szervezőktől.